Chicken Fry : నోరూరించే చికెన్ ఫ్రై ఎన్ని కిలోల చికెన్ అయినా ఈజీగా రుచిగా చేయొచ్చు…
Chicken Fry : ఈరోజు మన కిచెన్ లో టేస్టీగా చికెన్ ఫ్రై ని చూపించబోతున్నాను.. చికెన్ ఫ్రై ని చాలా ఈజీ మెథడ్ లో రుచిగా నీచు వాసన రాకుండా బాగా కుదిరేలా చేయాలంటే ఈ స్టైల్ లో చేయండి. ఎక్కువ క్వాంటిటీతో చికెన్ ఫ్రై చేయాలంటే ఇలాగే చాలా తేలిగ్గా ఎన్ని కిలోల చికెన్ అయినా కారం ఉప్పు వేసేటప్పుడు కూడా కన్ఫ్యూజ్ అవ్వకుండా పర్ఫెక్ట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు కూడా చికెన్ ఫ్రై ని టేస్టీగా పర్ఫెక్ట్ గా చేయాలంటే ఓసారి ఇలా ట్రై చేసి చూడండి. చాలా కమ్మగా కుదరడమే కాదు చేసిన ఆ అలసట కూడా అనిపించదు.
దీనికి కావాల్సిన పదార్థాలు: చికెన్, ఉప్పు, కారం, పసుపు, గరం మసాలా, నిమ్మకాయ, కొత్తిమీర, వాటర్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి,ఆయిల్ మొదలైనవి… చికెన్ ఫ్రై చేయడానికి కిలో చికెన్ తీసుకున్నాను ముందుగానే చికెన్ ని కట్ చేసి బాగా కడిగి తీసుకోండి. చికెన్ ఫ్రై కోసం మరీ చిన్నగా కాకుండా కొంచెం మీడియం సైజ్ లోని తీసుకున్నాను. ఇలా మనం ముందుగా చికెన్ ని కట్ చేసి బాగా కడిగి నీళ్లన్నీ పంపి తీసుకున్నాక ఇప్పుడు ఇందులోకి ఫ్రెష్ గా ప్రిపేర్ చేసిన ఒక రెండు టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ ని తీసుకోండి. అలాగే ఒకటిన్నర టీ స్పూన్ వరకు ఉప్పును తీసుకోండి.
అలాగే ఇందులోనే ఒక అర టీ స్పూన్ పసుపును తీసుకోండి. మనం చేసే చికెన్ ఫ్రై అనేది టెండర్గా రావడానికి ఇందులోనే ఒక అరచెక్క నిమ్మరసాన్ని కూడా వేసుకోండి. ఇలా ఒకసారి కలిపాక ఇప్పుడు ఈ చికెన్ ని 15 నుండి 20 నిమిషాలు బాగా నానబెట్టాలి. ఇప్పుడు మనం చేసే చికెన్ ఫ్రై లోకి సింపుల్ గా మసాలా పొడిని ప్రిపేర్ చేసుకుందాం. చిన్న మిక్సీ గిన్నెలోకి ఒక టీ స్పూన్ మిరియాలు అలాగే ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్రను ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలను ఏవైతే మెజర్మెంట్స్ చెప్తున్నానో అది క్వాంటిటీని ఫాలో అవ్వండి. అలాగే ఇందులోనే ఒక రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కారంపొడిని ఇక్కడ నేను ఇంట్లో ప్రిపేర్ చేసిన కారంపొడిని తీసుకుంటున్నాను.. సో మనం తీసుకున్న కిలో చికెన్ కి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కారం ఒక టీ స్పూన్ మిరియాలయితే కరెక్ట్ గా సరిపోతుంది అండి.
chicken fry can be easily made
ఇప్పుడు ఇందులోనే ఒక టీ స్పూన్ సోంపుని అలాగే కొన్ని స్పైసెస్ తీసుకుందాం. దాల్చి చెక్క నాలుగైదు యాలకులు ఐదారు లవంగాలు ఒక స్టార్ అనేసాను తీసుకొని బాగా గ్రైండ్ చేయండి. ఆయిల్ వేడయ్యాక ముందుగా మనం తరిగిన ఉల్లిపాయలు తీసుకుని బాగా ఫ్రై చేసుకుందాం. ఉల్లిపాయల్ని బాగా ఫ్రై చేయాలి. బిర్యానీ కోసం మనం ఉల్లిపాయల్ని బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేంత వరకు ఎలా అయితే ట్రై చేస్తామో అచ్చం అలాగే ట్రై చేయాలి. నానా పెట్టిన చికెన్ ముక్కల్ని కూడా తీసుకోండి. ఇలా మనం చికెన్ ముక్కల్ని తీసుకునేటప్పుడు మంటను హై ఫ్లేమ్ లో పెట్టి చికెన్ ముక్కలను తీసుకొని బాగా ఫ్రై చేయండి.
ఎప్పుడైతే చికెన్ అనేది ఇలా బాగా ఉడుకుతుందో ఇప్పుడు ఇదే టైం లో మనం గ్రాండ్ చేసి పెట్టిన కారం పొడిని తీసుకుందాం. ఇలా కారం పొడిని తీసుకున్నాక కలుపుతూ ఒక రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించామంటే కారం కూడా పచ్చివాసన రాకుండా చాలా టేస్టీగా వస్తుంది… 10 నిమిషాల పాటు బాగా ఫ్రై అయినా చికెన్ తీసి వేరే గిన్నెలోకి సర్యు చేసుకోవడం అంతే చికెన్ ఫ్రై రెడీ.