Brass vs Aluminum : ఇత్తడి.. అల్యుమినియం .. ఏయే పాత్రల్లో వండాలి? .. ఏది ఆరోగ్యకరం? ఇదిగో క్లారిటీ..!
Brass vs Aluminum : చాలా కాలంగా మన వంటగదుల్లో అల్యూమినియం పాత్రలు ప్రధాన స్థానాన్ని సంపాదించుకున్నాయి. తేలికగా ఉండటం తక్కువ ఖర్చుతో అందుబాటులో ఉండటం వల్ల ఇవి ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. అయితే ఇటీవల నిర్వహించిన పలు అధ్యయనాలు అల్యూమినియం పాత్రల వినియోగంపై సందేహాలు వ్యక్తం చేస్తున్నాయి. ముఖ్యంగా ఆమ్ల గుణం కలిగిన ఆహార పదార్థాలను అల్యూమినియంలో వండినప్పుడు లోహం నుంచి కొన్ని పదార్థాలు ఆహారంలోకి కలిసే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇది దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపవచ్చని హెచ్చరికలు వస్తున్నాయి. ఈ నేపథ్యంలో ప్రజలు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం ఆలోచించడం ప్రారంభించారు.
Advantages of brass.. aluminum utensils
Brass vs Aluminum : ఇత్తడి పాత్రల ప్రయోజనాలు మరియు ఆరోగ్యంపై ప్రభావం
ఇప్పుడిప్పుడే పాతకాలపు ఇత్తడి పాత్రలు మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. ఇత్తడి అనేది రాగి మరియు జింక్ల మిశ్రమంతో తయారైన లోహం. ఈ రెండు ఖనిజాలు శరీరానికి అత్యంత అవసరమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి. ఇత్తడి పాత్రల్లో వంట చేయడం వల్ల ఈ ఖనిజాలు స్వల్ప పరిమాణంలో ఆహారంలోకి చేరి శరీరానికి ఉపయోగపడతాయి. వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం రాగి, జింక్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇత్తడి పాత్రల్లో వండిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలపడుతుంది. ఫలితంగా చిన్నపాటి ఇన్ఫెక్షన్లు కాలానుగుణ వ్యాధుల నుంచి త్వరగా కోలుకునే అవకాశం ఉంటుంది. అదనంగా ఇత్తడికి సహజంగా బ్యాక్టీరియా నిరోధక లక్షణాలు ఉంటాయి. ఇది హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల ఇత్తడి పాత్రల్లో వండిన ఆహారం ఎక్కువగా సురక్షితంగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు.
Brass vs Aluminum : జీర్ణక్రియ, వినియోగ నియమాలు మరియు జాగ్రత్తలు
ఆయుర్వేదం ప్రకారం ఇత్తడి తాకిన నీరు లేదా ఆహారం శరీర జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. గ్యాస్, అజీర్ణం, గుండెల్లో మంట వంటి సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇత్తడి పాత్రలు ప్రేగుల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. అయితే ఇత్తడి పాత్రలను ఉపయోగించే సమయంలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరిగా పాటించాలి. ముఖ్యంగా పాత్రల లోపలి భాగంలో తగరపు పూత (ప్లేటింగ్) ఉండాలి. ఈ పూత లేకపోతే ఆహారంతో నేరుగా లోహం ప్రతిస్పందించే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే పూత తొలగిపోయినప్పుడు వెంటనే మళ్లీ పూత వేయించుకోవాలి. ఇత్తడి మంచి ఉష్ణ వాహకంగా కూడా పనిచేస్తుంది. దీనిలో వండిన ఆహారం ఎక్కువసేపు వేడిగా ఉండటమే కాకుండా రుచి, సువాసన కూడా నిలిచి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా టీ వంటి పానీయాలు ఇత్తడి పాత్రల్లో తయారు చేస్తే ప్రత్యేకమైన రుచి అందిస్తుంది. ఇక సరైన విధంగా సంరక్షణతో ఇత్తడి పాత్రలను ఉపయోగిస్తే ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. ఆధునిక జీవనశైలిలో పాతకాలపు జ్ఞానాన్ని కలిపితే ఆరోగ్యవంతమైన జీవితం సాధ్యమవుతుంది.