Chicken vs Mutton : వర్షాకాలంలో నాన్వెజ్ తింటున్నారా? చికెన్, మటన్లో ఏది సేఫ్?
Chicken vs Mutton : వర్షాకాలం ప్రారంభమైన వెంటనే ఆహారపు అలవాట్లలో కొంత మార్పు రావడం సహజం. చల్లటి వాతావరణం, వానలు, వేడి వేడి వంటకాలపై మక్కువ కారణంగా చాలామంది నాన్ వెజ్ వంటకాలను ఎక్కువగా ఇష్టపడుతుంటారు. ముఖ్యంగా ఆదివారం లేదా సెలవు రోజుల్లో చికెన్, మటన్తో ప్రత్యేక వంటకాలు తయారు చేసుకోవడం చాలా కుటుంబాల్లో సాధారణం. అయితే ఈ సీజన్లో ఆహారం విషయంలో కొంత జాగ్రత్త అవసరమని వైద్యులు, పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అదే సమయంలో మన జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు కూడా ఇతర కాలాలతో పోలిస్తే కొంత మందగిస్తుంది. అందుకే ఈ సీజన్లో తీసుకునే నాన్ వెజ్ విషయంలో సరైన ఎంపిక చేయడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో కీలకం. మరి చికెన్ మంచిదా? మటన్ బెటరా? నిపుణులు ఏమంటున్నారో తెలుసుకుందాం.
Chicken vs Mutton : వర్షాకాలంలో నాన్వెజ్ తింటున్నారా? చికెన్, మటన్లో ఏది సేఫ్?
Chicken vs Mutton జీర్ణక్రియ పరంగా చికెన్కే ఎక్కువ ప్రాధాన్యం
పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం చికెన్ను వైట్ మీట్గా పరిగణిస్తారు. ఇందులో కొవ్వు తక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో జీర్ణవ్యవస్థపై అదనపు భారం పడకుండా ఉండేందుకు చికెన్ మంచి ఎంపికగా భావిస్తారు. మటన్ మాత్రం రెడ్ మీట్ కిందకు వస్తుంది. ఇందులో సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాట్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల అరుగుదలకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఒకేసారి ఎక్కువ మటన్ తింటే కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్, అసిడిటీ, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా వృద్ధులు, చిన్నపిల్లలు, జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు మటన్ పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
వర్షాకాలంలో పరిశుభ్రత అత్యంత ముఖ్యం
వానాకాలంలో చికెన్ అయినా, మటన్ అయినా సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా చికెన్లో సాల్మొనెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్ వంటి బ్యాక్టీరియా ఉండే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే నమ్మకమైన దుకాణాల నుంచే మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వంటకు ముందు చికెన్ లేదా మటన్ను బాగా శుభ్రం చేయాలి. తగిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా ఉడికించాలి. సరిగా ఉడకని మాంసం తీసుకోవడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది. చికెన్లో లీన్ ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. క్యాలరీలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు నియంత్రణ కోరుకునేవారికి ఇది మంచి ఎంపిక. కండరాల పెరుగుదలకు అవసరమైన ప్రోటీన్ కూడా సమృద్ధిగా లభిస్తుంది.మటన్లో ఐరన్, జింక్, విటమిన్ B12 వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. రక్తహీనత ఉన్నవారికి కొంతమేర ఉపయోగపడవచ్చు. అయితే ఇందులో ఉండే కొవ్వు శాతం ఎక్కువ కావడంతో అధికంగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా గుండె సంబంధిత సమస్యలు, కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు వైద్యుల సలహాతో మాత్రమే తీసుకోవాలి.
రోగనిరోధక శక్తికి చికెన్ సూప్ ఎందుకు మంచిది?
వర్షాకాలంలో జలుబు, దగ్గు, గొంతు నొప్పి, ఫ్లూ వంటి సమస్యలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. ఇలాంటి సమయంలో వేడి వేడి చికెన్ సూప్ తీసుకోవడం శరీరానికి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. చికెన్ సూప్లో అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, పసుపు వంటి పదార్థాలు కలపడం వల్ల శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తి పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. శ్వాసకోశ సమస్యల సమయంలో కూడా వేడి చికెన్ సూప్ ఉపశమనాన్ని అందిస్తుంది.మటన్ సూప్ కూడా పోషకాలు అందించినప్పటికీ, అధిక కొవ్వు కారణంగా అందరికీ అనుకూలంగా ఉండకపోవచ్చు.
వర్షాకాలంలో నాన్ వెజ్ తినేటప్పుడు పాటించాల్సిన జాగ్రత్తలు
ఈ సీజన్లో ఇంట్లో తయారు చేసిన తాజా ఆహారానికే ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. రోడ్డు పక్కన లభించే ఓపెన్ స్టాల్స్, పరిశుభ్రత లేని ఫాస్ట్ ఫుడ్ సెంటర్లలో నాన్ వెజ్ తినకుండా ఉండటం మంచిది.తక్కువ నూనెతో, తక్కువ మసాలాలతో వండిన వంటకాలను ఎంచుకోవాలి. ఒకేసారి ఎక్కువగా తినకుండా పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. అలాగే రాత్రి వేళల్లో కాకుండా మధ్యాహ్నం సమయంలో నాన్ వెజ్ తీసుకుంటే జీర్ణక్రియకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
నిపుణుల సూచన ఏమిటి?
ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం వర్షాకాలంలో సరిగ్గా శుభ్రం చేసి పూర్తిగా ఉడికించిన చికెన్ సాధారణంగా మటన్తో పోలిస్తే తేలికగా అరిగే ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, వయస్సు, వైద్య సమస్యలు, ఆహారపు అలవాట్లను బట్టి ఎంపిక మారవచ్చు. అందుకే ప్రత్యేక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా మేరకు ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం