Monsoon Curd : వర్షాల్లో పెరుగు తినాలంటే ఈ రూల్స్ తప్పనిసరి..!
Monsoon Curd : వర్షాకాలం మొదలైన వెంటనే చాలామందికి ఒకే సందేహం వెంటాడుతుంది—“ఈ సీజన్‌లో పెరుగు తినొచ్చా? లేక మానేయాలా?” పెద్దలు తరచూ “వర్షాకాలంలో పెరుగు తినకూడదు” అని హెచ్చరిస్తుంటారు. అయితే ఇది నిజంగా శాస్త్రీయంగా సరైన సలహానా? లేక కేవలం అపోహ మాత్రమేనా? ఈ విషయంపై పోషకాహార నిపుణులు, ఆయుర్వేద నిపుణులు డా. హేమచంద్ర చెప్పిన వివరాలు ఆసక్తికరంగా ఉన్నాయి.వర్షాకాలం అంటే జలుబు, దగ్గు, వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లు, జీర్ణ సమస్యలు పెరిగే కాలం. వాతావరణంలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరంలోని జీర్ణశక్తి కొంత మందగిస్తుంది. అందుకే ఈ సీజన్‌లో తినే ఆహారంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం అని వైద్యులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా పెరుగు వంటి ఆహారాల విషయంలో సందేహాలు ఎక్కువగా వస్తుంటాయి.
Monsoon Curd : వర్షాల్లో పెరుగు తినాలంటే ఈ రూల్స్ తప్పనిసరి..!
Monsoon Curd పెరుగు నిజంగా హానికరమా? నిపుణుల అభిప్రాయం ఇదే
పెరుగు అనేది సహజంగా ప్రోబయోటిక్స్‌తో నిండిన ఆహారం. ఇందులో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా మన గట్ హెల్త్‌ను మెరుగుపరచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. జీర్ణవ్యవస్థను సమతుల్యం చేయడమే కాకుండా, రోగనిరోధక శక్తిని కూడా పెంచడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. అంతేకాదు కాల్షియం, ప్రోటీన్, విటమిన్ B12 వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పెరుగులో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అందుకే సాధారణ పరిస్థితుల్లో పెరుగు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.అయితే ఆయుర్వేదం ప్రకారం వర్షాకాలంలో శరీరంలోని అగ్ని (జీర్ణశక్తి) బలహీనమవుతుంది. ఈ సమయంలో బాగా పులిసిన పెరుగు తీసుకుంటే కఫం పెరగడం, గొంతులో అసౌకర్యం, జలుబు, సైనస్ సమస్యలు పెరగడం వంటి ఇబ్బందులు కలగవచ్చని సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా రాత్రి వేళల్లో పెరుగు తినడం వల్ల కొందరిలో జీర్ణక్రియ మందగించి గ్యాస్, బ్లోటింగ్ వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
Monsoon Curd వర్షాకాలంలో పెరుగు ఎలా తినాలి? ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి
అయితే ఆధునిక వైద్య నిపుణుల అభిప్రాయం కొంచెం భిన్నంగా ఉంది. పరిశుభ్రంగా తయారైన తాజా ఇంటి పెరుగు పరిమిత మోతాదులో తీసుకుంటే ఎలాంటి సమస్య ఉండదని వారు స్పష్టం చేస్తున్నారు. పెరుగు శరీరానికి అవసరమైన మంచి బ్యాక్టీరియాను అందించి ఇమ్యూనిటీని మెరుగుపరుస్తుందని చెబుతున్నారు. కానీ కలుషితమైన లేదా ఎక్కువసేపు బయట ఉంచిన పెరుగు తీసుకుంటే మాత్రం జీర్ణ సమస్యలు పెరిగే ప్రమాదం ఉందని హెచ్చరిస్తున్నారు.కాబట్టి వర్షాకాలంలో పెరుగు తినాలనుకుంటే కొన్ని సింపుల్ రూల్స్ పాటించడం చాలా ముఖ్యం. ఇంట్లో తాజాగా చేసిన పెరుగునే తీసుకోవాలి. బాగా పులిసిన పెరుగు పూర్తిగా నివారించాలి. మధ్యాహ్నం భోజనం సమయంలో తీసుకోవడం ఉత్తమం. రాత్రివేళల్లో తినాల్సి వస్తే నేరుగా పెరుగు కాకుండా, జీలకర్ర, అల్లం, మిరియాల పొడి కలిపిన పలుచటి మజ్జిగగా తీసుకుంటే జీర్ణక్రియ సులభంగా ఉంటుంది.
ఇంకా ఒక ముఖ్యమైన విషయం—ఇప్పటికే జలుబు, దగ్గు, గొంతునొప్పి, సైనస్ లేదా అలర్జీ సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారు వైద్యుల సలహా మేరకు మాత్రమే పెరుగు తీసుకోవాలి. ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరి శరీర తత్వం వేర్వేరుగా ఉంటుంది. అందుకే అందరికీ ఒకే విధమైన ఆహార నియమాలు వర్తించవు.మొత్తానికి వర్షాకాలంలో పెరుగు పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే తాజాగా తయారైన పెరుగును సరైన సమయంలో, పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం, పరిశుభ్రతకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం ద్వారా ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే పెరుగు కూడా ఈ సీజన్‌లో మీకు మేలు చేసే ఆహారమే అవుతుంది.