Indian Thali : ప‌ర్యావ‌ర‌ణ హిత‌ భార‌తీయ థాలీ ( భోజ‌నం ) కి ప్ర‌పంచంలో సుస్థిర‌త స్థానం

Indian Thali  : ఆహారం మానవ మనుగడలోనే కాకుండా పర్యావరణ సుస్థిరతను రూపొందించడంలో కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది జీవవైవిధ్యం, నీటి వినియోగంపై ప్రభావం చూపుతుంది మరియు గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలకు దోహదం చేస్తుంది. మన గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యంతో మానవ ఆరోగ్యాన్ని సమతుల్యం చేయాలనే లక్ష్యంతో స్థిరమైన ఆహార ఎంపికలు చాలా ముఖ్యమైనవి. మన ప్రస్తుత ఆహార వ్యవస్థలు గ్రహం యొక్క వనరులను దెబ్బతీస్తున్నాయని అధ్యయనాలు ఎక్కువగా చూపిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, ఈ సవాలు మధ్య, ఆశ యొక్క మెరుపు ఉంది. WWF (World Wide Fund) యొక్క 2024 లివింగ్ ప్లానెట్ నివేదిక భారతదేశ ఆహార పద్ధతులను స్థిరత్వానికి ఒక నమూనాగా హైలైట్ చేస్తుంది. విశేషమేమిటంటే ప్రపంచం భారతదేశ వినియోగ అలవాట్లను అవలంబిస్తే, ప్రపంచ ఆహార ఉత్పత్తిని కొనసాగించడానికి 2050 నాటికి మనకు భూమిలో 0.84 మాత్రమే అవసరం. ఈ గుర్తింపు పర్యావరణ బాధ్యతాయుత వినియోగం వైపు ప్రపంచ ఉద్యమంలో భారతదేశాన్ని నాయకుడిగా నిలబెట్టింది.

సాంప్రదాయ భారతీయ ఆహారం ఎక్కువగా మొక్కల ఆధారితమైనది, పర్యావరణపరంగా స్థిరమైన నమూనాగా నిలుస్తుంది. వనరుల-ఇంటెన్సివ్ జంతు ఉత్పత్తుల కంటే ధాన్యాలు, పప్పులు, కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయలపై ఆధారపడటం ద్వారా, భారతీయ ఆహారం తక్కువ సహజ వనరులను ఉపయోగిస్తుంది మరియు తక్కువ గ్రీన్హౌస్ వాయువులను విడుదల చేస్తుంది. WWF నివేదిక ప్రకారం.. అన్ని దేశాలు భారతదేశ వినియోగ విధానాలను అనుసరిస్తే, వనరులకు ప్రపంచ డిమాండ్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది. 2050 నాటికి భారతదేశం యొక్క ఆహార నమూనాను ప్రపంచవ్యాప్తంగా స్వీకరించినట్లయితే, ఆహార ఉత్పత్తిని కొనసాగించడానికి ప్రపంచానికి భూమి యొక్క 0.84 మాత్రమే అవసరమవుతుందని నివేదిక అంచనా వేసింది.

2050 నాటికి ప్రపంచ ఆహారోత్పత్తిని కొనసాగించడానికి భారతదేశం యొక్క విధానాన్ని నివేదిక ప్రత్యేకంగా పేర్కొంది. ఇది జాతీయ మిల్లెట్ ప్రచారం వంటి కార్యక్రమాల ద్వారా మిల్లెట్ వంటి సాంప్రదాయ మరియు స్థితిస్థాపక పంటలను నొక్కి చెబుతుంది. భూమి వినియోగాన్ని తగ్గించడం, స్వభావాన్ని పునరుద్ధరించడం మరియు పర్యావరణ ప్రభావాలను తగ్గించడం వంటి వాటితో స్థానిక సంస్కృతీ సంప్రదాయాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలకు ఎలా తోడ్పడతాయో భారతదేశ అభ్యాసాలు ప్రదర్శిస్తాయి.మిల్లెట్ యొక్క పోషక ప్రయోజనాలను గుర్తించి, భారత ప్రభుత్వం దీనిని న్యూట్రి-సిరియల్‌గా వర్గీకరించడం ద్వారా గణనీయమైన చర్యలు తీసుకుంది. ఇంకా, దీనికి శ్రీ అన్న అని పేరు పెట్టడం ద్వారా, ఈ అద్భుత ఆహారానికి కొత్త అర్థం మరియు కోణాన్ని అందించారు.

సాంస్కృతికంగా ఆధారిత ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మరియు రోజువారీ భోజనంలో సంప్రదాయ ఆహారాలను తిరిగి ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా, ముఖ్యంగా విభిన్న భారతీయ థాలీలో, భారతదేశం పోషకాహార భద్రతను పెంపొందించడమే కాకుండా జీవవైవిధ్యం మరియు పర్యావరణ సుస్థిరతను ప్రోత్సహిస్తోంది.ఈ కార్యక్రమాలు స్థానిక వ్యవసాయ పద్ధతులు మరియు సాంస్కృతిక వారసత్వం పట్ల లోతైన గౌరవాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన, మరింత స్థితిస్థాపక ఆహార వ్యవస్థలను రూపొందించడానికి ప్రపంచ ప్రయత్నాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. భారతదేశం సుస్థిరమైన ఆహార పద్ధతులను విజేతగా కొనసాగిస్తున్నందున, ప్రజలు మరియు గ్రహం రెండింటినీ గౌరవించే ఇలాంటి వ్యూహాలను స్వీకరించడానికి ఇతర దేశాలను ఇది ప్రేరేపిస్తుంది.