Chicken : చికెన్ అంటే చాలామందికి ఇష్టమే. ముఖ్యంగా ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరిగిన తర్వాత ప్రోటీన్ అవసరాల కోసం చికెన్‌ను డైట్‌లో భాగం చేసుకుంటున్నారు. జిమ్ వెళ్లేవాళ్లు, ఫిట్‌నెస్ ప్రేమికులు, డైట్ ఫాలో అయ్యేవాళ్లు అందరూ చికెన్ వైపే మొగ్గు చూపుతున్నారు. కానీ “ఎక్కువగా తింటే ఇంకా మంచిదే కదా?” అనే ఆలోచన ఎంతవరకు సరైనది? తాజాగా వెలువడిన ఒక అంతర్జాతీయ పరిశోధన చికెన్ ప్రేమికులను ఆలోచనలో పడేసే నిజాలను బయటపెట్టింది.

Chicken : చికెన్‌పై పెరుగుతున్న ఆసక్తి

ఇటీవల కాలంలో ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరగడంతో ఆహారపు అలవాట్లలో భారీ మార్పులు వచ్చాయి. కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ఆహారం, అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన పదార్థాల వైపు జనాలు ఆకర్షితులవుతున్నారు. ఈ క్రమంలోనే చికెన్‌కు మంచి డిమాండ్ ఏర్పడింది. ఆదివారం ప్రత్యేకం నుంచి రోజువారీ భోజనం వరకూ చికెన్ స్థానం సంపాదించింది. చికెన్ ఫ్రై, చికెన్ కర్రీ, సూప్, కబాబ్, 65 లాంటి ఎన్నో వంటకాలు నోటికి రుచినిస్తుండటంతో చాలామంది పరిమితి లేకుండా తినేస్తున్నారు. అయితే ఇదే అలవాటు భవిష్యత్తులో సమస్యలకు దారితీస్తుందని పరిశోధకులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

Chicken : తాజా పరిశోధన ఏం చెబుతోంది?

ఇటీవల నిర్వహించిన అధ్యయనం ప్రకారం, వారానికి 300 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ చికెన్ తీసుకునే వారికి, వారానికి 100 గ్రాముల కంటే తక్కువ చికెన్ తినే వారితో పోలిస్తే 27 శాతం ఎక్కువగా మరణ ప్రమాదం ఉన్నట్టు తేలింది. ముఖ్యంగా పురుషుల్లో ఈ ప్రమాదం మరింత ఎక్కువగా ఉంది. రోజుకు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కోడి మాంసం తీసుకునే పురుషులు అకాల మరణానికి దాదాపు ఒకటిన్నర రెట్లు ఎక్కువ అవకాశాలు కలిగి ఉన్నారని పరిశోధకులు పేర్కొన్నారు. ఇది కేవలం గుండె సంబంధిత వ్యాధులకే కాకుండా, ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు కూడా దారి తీసే అవకాశం ఉందని హెచ్చరిస్తున్నారు.

Chicken : క్యాన్సర్ ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుందా?

ఈ అధ్యయనంలో మరో ఆందోళన కలిగించే అంశం కూడా బయటపడింది. వారానికి 100 నుంచి 200 గ్రాముల చికెన్ తినే వారిలో జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన క్యాన్సర్ల వల్ల మరణించే ప్రమాదం 65 శాతం వరకు పెరుగుతుందని వెల్లడైంది. పురుషుల విషయంలో ఇది ఇంకా భయంకరంగా ఉంది. పురుషుల్లో ఈ ప్రమాదం ఏకంగా 161 శాతం వరకు పెరుగుతుందని పరిశోధన చెబుతోంది. దీనికి కారణంగా చికెన్‌ను ప్రాసెస్ చేసే విధానం, అధిక ఉష్ణోగ్రతల్లో వండటం, అలాగే దీర్ఘకాలం అధికంగా తీసుకోవడం వంటి అంశాలు ఉండొచ్చని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.

Chicken : ఎంత మోతాదులో తింటే మంచిది?

నిపుణుల మాటల్లో చెప్పాలంటే చికెన్ పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ పరిమితి చాలా ముఖ్యం. వారానికి 1–2 సార్లు తగిన మోతాదులో తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని సూచిస్తున్నారు. చికెన్‌తో పాటు కూరగాయలు, పప్పులు, ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను కూడా డైట్‌లో చేర్చుకోవడం ఉత్తమం. “ఎక్కువే ఆరోగ్యం” అన్న భావనకు బదులు, “సమతుల ఆహారమే ఆరోగ్యం” అన్న సూత్రాన్ని పాటించాల్సిన సమయం ఇదే.