Pepper Chicken Fry : సండే స్పెషల్ .. పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై .. ఇలా కొత్తగా ట్రై చేసి తింటే .. మీరు ఎప్పటికీ మర్చిపోలేరు..!
Pepper Chicken Fry : సాధారణంగా చాలా మంది వారంలో కనీసం ఒకటి రెండు సార్లు అయినా చికెన్ వంటకాలు చేస్తుంటారు. అయితే ప్రతిసారి అదే రకమైన కర్రీలు, ఫ్రైలు చేయడం బోర్గా అనిపించవచ్చు. అలాంటి సమయంలో కొంచెం కొత్త రుచిని ఇంట్లోకి తీసుకురావాలనుకుంటే పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. మసాలాలను ప్రత్యేకంగా వేయించి పొడిగా చేసుకుని, మిరియాల సువాసనతో తయారు చేసే ఈ వంటకం రుచికి మించి ఆరోగ్యానికీ మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా చలికాలంలో లేదా జలుబు ఉన్నప్పుడు వేడి వేడి అన్నంతో ఈ పెప్పర్ చికెన్ తింటే ఎంతో ఉపశమనం కలుగుతుంది. మిరియాల్లో ఉన్న ఔషధ గుణాలు శరీరానికి వేడి అందించడమే కాకుండా జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుంచి ఉపశమనం ఇవ్వడంలో సహాయపడతాయి. అందుకే ఈ వంటకం రుచికరమే కాకుండా ఆరోగ్యపరంగానూ ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు. ఇంట్లో పిల్లలు నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ పెప్పర్ చికెన్ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
Pepper Chicken Fry : సండే స్పెషల్ .. పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై .. ఇలా కొత్తగా ట్రై చేసి తింటే .. మీరు ఎప్పటికీ మర్చిపోలేరు..!
Pepper Chicken Fry : కావలసిన పదార్థాలు
ముందుగా మసాలా పొడి తయారికి కావలసిన పదార్థాలు సిద్ధం చేసుకోవాలి. కొత్తిమీర ఒక టేబుల్ స్పూన్, జీలకర్ర ఒక టీస్పూన్, సోంపు ఒక టీస్పూన్, మిరియాలు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. వంట కోసం నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్, చిటికెడు సోంపు, ఒక పట్టు కరివేపాకు, మూడు ఎర్ర మిరపకాయలు, రెండు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, రెండు సన్నగా తరిగిన టమోటాలు, అర కిలో చికెన్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా నీరు అవసరం. అదనంగా రుబ్బిన మసాలా పొడి మూడు టీస్పూన్లు, ఒక టీస్పూన్ కారం, పావు టీస్పూన్ పసుపు, కొద్దిగా కొత్తిమీర తీసుకోవాలి. ఈ పదార్థాల సమ్మేళనం పెప్పర్ చికెన్కు ప్రత్యేకమైన సువాసన, రుచిని అందిస్తుంది.
Pepper Chicken Fry : తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక పాన్ను మోస్తరు మంటపై వేడి చేసి అందులో కొత్తిమీర, జీలకర్ర, సోంపు, మిరియాలు వేసి బాగా వేయించాలి. మసాలాలు స్వల్పంగా రంగు మారి సువాసన వచ్చిన తరువాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత వాటిని మిక్సర్ జార్లో వేసి మెత్తని పొడిగా రుబ్బుకోవాలి. ఇప్పుడు మరో పాన్లో నూనె వేడి చేసి అందులో సోంపు, కరివేపాకు, ఎర్ర మిరపకాయలు వేయాలి. వెంటనే తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి స్వల్పంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ముడివాసన పోయే వరకు కలపాలి. టమోటా ముక్కలు జత చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. అందులో కడిగిన చికెన్ ముక్కలు వేసి రుచికి సరిపడా ఉప్పు చల్లి బాగా కలపాలి. మూత పెట్టి మూడు నుంచి నాలుగు నిమిషాలు చికెన్ స్వల్పంగా ఉడికే వరకు ఉంచాలి. తర్వాత కొద్దిగా నీరు వేసి ముందుగా తయారు చేసిన మసాలా పొడి, కారం, పసుపు జత చేయాలి. మళ్లీ మూత పెట్టి నూనె బయటకు వచ్చేవరకు మోస్తరు మంటపై ఉడికించాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే, మీ ఇంట్లోనే రుచికరమైన పెప్పర్ చికెన్ ఫ్రై సిద్ధం.
Pepper Chicken Fry : రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పెప్పర్ చికెన్ ప్రత్యేకత మిరియాల ఘాటు రుచి. వేడి అన్నంతో లేదా రోటీతో వడ్డిస్తే ఈ వంటకం మరింత రుచిగా ఉంటుంది. ఒకసారి ఈ విధంగా తయారు చేసి చూసిన తర్వాత మీ కుటుంబసభ్యులు మళ్లీ మళ్లీ ఇదే కావాలని కోరడం ఖాయం. రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్నీ అందించే ఈ పెప్పర్ చికెన్ను ఈ వారాంతంలో తప్పక ట్రై చేయండి. కొత్త రుచిని ఆస్వాదించడంతో పాటు ఇంటి వంటలో వైవిధ్యాన్ని తీసుకురండి.