Egg Curry Recipe : ఘుమఘుమలాడే చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ.. ఎలా చేయాలో తెలుసా?
Egg Curry Recipe : చాలా మందికి వారంలో మూడు, నాలుగు రోజులు నాన్ వెజ్ లేకపోతే నడవదు. అయితే తరచుగా చికెన్, మటన్ లు తినలేరు. కాబట్టి అందరికీ అందుబాటులో ఉండే గుడ్డు తినొచ్చు. కానీ ఎప్పుడూ చేసినట్టే ఎగ్ ఫ్రై లేదా బాయిల్డ్ ఎగ్ ని అసలు తినలేం. ఇలాంటి వారి కోసమే ఈ చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ. ఈ కూర రుచి చాలా బాగుంటుంది. అయితే దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో మనం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. కావాల్సిన పదార్థాలు.. ఆయిల్ ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు, టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు ఒక రెబ్బ, పెద్ద ఉల్లిపాయ, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, రెండు టమాటాలు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర పొడి
. అర టీ స్పూన్ పసుపు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మిరప పొడి, ఉప్పు రుచికి సరిపడా, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన కొబ్బరి, 4 నుంచి 5 కాశ్మీరి చిల్లి. తయారీ విధానం.. మొదట గుడ్లు ఉడకబెట్టి, పొట్టు తీసేసి తొలగించి వేరుగా ఉంచుకోవాలి. తర్వాత పదునైన కత్తితో ఉడికించిన గుడ్లపై సన్నగా గాట్లు పెట్టండి. తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె వేసి పోయాలి. తర్వాత వేయించిన పదార్థాలను మిక్సీ జార్ లో వేసి కొద్దిగా నీరు వేసి బాగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత ఓవెన్ లో అదే ప్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి అందులో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఉడికించిన గుడ్డు వేసి 5 నిమిషాలు తేలికగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత మిగిలిన నూనెను అదే వేయించడానికి పాన్ లో పోయాలి. కాస్త వేడెక్కగానే ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఇతర పోపు దినుసులు జోడించి వేగించాలి.
chettinadu egg curry recipe in telugu
తర్వాత అందులో ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి వేయించుకోవాలి. తర్వాత టమాటాలు రుబ్బుకొని రెండు నిమిషాలు ఉడికించి కొత్తిమీర, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి రుచిగా ఉంచి నూనె వేరయ్యే వరకు బాగా ఉడికించుకోవాలి. మసాలాలోని నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయినట్లయితే పావు కప్పు నీరు వేసి సమయంగా కలబెట్టాలి. తర్వాత పేస్టు చేసుకున్న మసాలా వేసి కవర్ చేసి 5 నిమిషాల పాటు వేగించుకోవాలి. సమాలా పచ్చి వాసన పోయి బ్రౌన్ కలర్ లోకి మారగానే కొద్దిగా నీళ్లు వేసి కలపాలి. గ్రేవీ చిక్కగా ఉడికిన తర్వాత.. ఉడికించిన గుడ్లు వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పలుసు చాలా చిక్కగా ఉంటే మరి కొన్ని నీళ్లు పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయండి. తర్వాత రుచికరమైన చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ రెడీ.