Summer Breakfast : వేసవి కాలంలో తేలికగా జీర్ణమయ్యే, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అల్పాహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అలాంటి హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లలో బీట్‌రూట్ ఇడ్లీలు ఒక ప్రత్యేకమైన ఎంపికగా నిలుస్తున్నాయి. సాధారణ ఇడ్లీకి బీట్‌రూట్ జోడించడం వల్ల ఇవి గులాబీ రంగులో ఆకర్షణీయంగా కనిపించడమే కాకుండా శరీరానికి అవసరమైన ఎన్నో పోషకాలను అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడకపోతే, ఈ బీట్‌రూట్ ఇడ్లీలు వారికి ఎంతో నచ్చే అవకాశం ఉంది. రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఎక్కువగా ఉండటంతో ప్రస్తుతం ఈ రెసిపీ సోషల్ మీడియాలో కూడా వైరల్ అవుతోంది. బీట్‌రూట్‌లో ఐరన్‌, ఫోలేట్‌, ఫైబర్‌, విటమిన్ C వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడటమే కాకుండా శరీరంలో రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి. వేసవిలో అలసట, నీరసం ఎక్కువగా ఉంటాయి. అలాంటి సమయంలో బీట్‌రూట్‌తో చేసిన ఆహారం శరీరానికి ఎనర్జీని అందిస్తుంది. అలాగే ఇడ్లీలు ఆవిరిపై ఉడికించడం వల్ల నూనె చాలా తక్కువగా ఉపయోగపడుతుంది. అందుకే ఇది హెల్త్ కాన్షియస్ వ్యక్తులకు కూడా మంచి బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఆప్షన్‌గా మారింది.

Summer Breakfast : బీట్‌రూట్ ఇడ్లీలు తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు

ఇడ్లీ బియ్యం – 2 కప్పులు
మినపప్పు – 1 కప్పు
బీట్‌రూట్ – 1 పెద్దది
ఉప్పు – తగినంత
నీరు – అవసరమైనంత

కొంతమంది రవ్వతో కూడా ఈ ఇడ్లీలు తయారు చేస్తారు. అయితే సంప్రదాయ ఇడ్లీ పిండితో చేస్తే మరింత మెత్తగా వస్తాయి. ముందుగా బియ్యం, మినపప్పును విడివిడిగా 5 నుంచి 6 గంటలు నానబెట్టాలి. ఆ తర్వాత వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకుని రాత్రంతా పులియబెట్టాలి.

తర్వాత బీట్‌రూట్ తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీలో వేసి స్మూత్ పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. కొందరు పచ్చి వాసన తగ్గేందుకు ముందుగా బీట్‌రూట్‌ను ఉడికించి గ్రైండ్ చేస్తారు. ఈ పేస్ట్‌ను ఇడ్లీ పిండిలో కలిపి ఉప్పు వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి. దీంతో పిండి అందమైన పింక్ కలర్‌లోకి మారుతుంది.

ఇప్పుడు ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె రాసి పిండిని పోయాలి. స్టీమర్‌లో లేదా ఇడ్లీ కుక్కర్‌లో 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఆవిరిపై ఉడికిస్తే సాఫ్ట్ బీట్‌రూట్ ఇడ్లీలు రెడీ అవుతాయి. వీటిని కొబ్బరి చట్నీ, టమాటా చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో తింటే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.

ఈ బీట్‌రూట్ ఇడ్లీలు చిన్నారులకు మాత్రమే కాదు పెద్దలకు కూడా ఎంతో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు, డైట్ ఫాలో అయ్యే వారు, జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారు కూడా వీటిని తమ డైలీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో చేర్చుకోవచ్చు. సహజ రంగుతో ఆకట్టుకునే ఈ ఇడ్లీలు పార్టీలు, పిల్లల లంచ్‌బాక్స్‌లకు కూడా మంచి ఎంపికగా మారుతున్నాయి