Business Idea : ధైర్యంగా తీసుకునే నిర్ణయాలు కొన్ని అత్యద్భుతమైన ఫలితాన్ని అందిస్తాయి. అలా ఒక కుటుంబం తీసుకున్న సాహసోపేత నిర్ణయం వారిని విజయ తీరాలకు చేర్చింది. ఇప్పుడు లక్షల్లో సంపాదించి పెడుతోంది. వారి పేరు సూరజ్ డికొండ, అతని తల్లిదండ్రులు అనిల్ డికొండ, సునంద. చాలా మంది ప్రజలు తుప్కా, మోమో, పరాఠా, మ్యాగీ మరియు చాయ్‌లను ఆర్డర్ చేసే ప్రదేశంలో, దక్షిణ భారత రుచికరమైన వంటకాలను అందించే కేఫ్‌ను ప్రారంభించాలనే ఆలోచన చాలా ధైర్యంతో తీసుకున్నదే. హిమాచల్ ప్రదేశ్‌లోని బిర్ బిల్లింగ్‌లోని అవ్వాస్ కేఫ్ పర్వతాలలో ప్రామాణికమైన దక్షిణ భారత ఆహారాన్ని అందించే ఏకైక ప్రదేశం. ఈ కేఫ్‌ను 2018లో సూరజ్ డికొండ (30) మరియు అతని తండ్రి అనిల్ డికొండ (63) తన తల్లి సునంద పెదవి విరిచే ఆహారంతో ప్రారంభించారు.అవ్వ అంటే తెలుగులో తల్లి అని అర్థం. తన తల్లి వంటను మెచ్చుకుంటూ, సూరజ్ ఇలా అంటాడు ఆమె అద్భుతమైన కుక్ అని మెచ్చుకుంటాడు.

సూరజ్ ఒక రోజు పర్యాటకుడిగా బిర్ బిల్లింగ్‌ని సందర్శించాడు.ఆ ప్రదేశం అతనికి చాలా నచ్చింది. అక్కడి మైదానాలు మరియు పర్వతాల సోయం కట్టిపడేసింది. ఇది పారాగ్లైడింగ్ కోసం గొప్ప వేదికతో సాహస క్రీడల ఔత్సాహికులకు స్వర్గధామం. పారాగ్లైడింగ్‌ను అనుభవించడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలు ఇక్కడకు వస్తారు. పర్వతాలకు తన పర్యటన సందర్భంగా దక్షిణ భారత ఆహారాన్ని అందించే ఒక కేఫ్‌ను ప్రారంభించాలనే ఆలోచన సూరజ్‌కు తట్టింది. చాలా కష్టపడి తన తల్లిదండ్రులను ఒప్పించాడు. వాతావరణం, వసతి, కమ్యూనికేషన్ వారికి అతిపెద్ద సమస్యలుగా మారాయి. మొదటి వసతి ఏర్పాటు చేసుకున్నారు. చల్లని వాతావరణానికి అలవాటు పడ్డారు. చాలా వ్యాపారాలు నష్టాల తెచ్చిపెట్టడంతో.. ఈ కెఫే ఆ కుటుంబానికి ఎంతో ముఖ్యం కావడంతో ఎంతో శ్రద్ధ పెట్టి పనిచేశారు. ప్రస్తుతం అవ్వాస్ కేఫ్ లో అందించో ప్రతిదీ సునందచే చేయబడుతుంది. ఇందులో అన్ని చట్నీలు మరియు పొడులు కూడా ఉంటాయి.

ఇక్కడ వడ్డించే కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాల గురించి సూరజ్ మాట్లాడుతూ, అవ్వా యొక్క ప్రత్యేక దోసె మూడు వేర్వేరు పేస్ట్‌లతో దానిలో పలుచని పొరలుగా వ్యాపించి ఉంటుంది ఇది అవ్వాస్ కేఫ్ కే పెద్ద హిట్. ఇది మరియు ఫిల్టర్ కాఫీ బెస్ట్ సెల్లర్స్. ప్రతిరోజూ స్టార్టర్‌గా అందించే రసం మరియు నల్ల చన్నా సుందల్ తయారీ కోసం ప్రత్యేకంగా ఇక్కడకు వచ్చే పర్యాటకులు కూడా ఉన్నారు.కేఫ్‌లో, వివిధ రకాల దోసెలు, అప్పాలు, దహీ వడ, పొడి ఇడ్లీ, చింతపండు అన్నం మరియు ఫిల్టర్ కాఫీని పొందవచ్చు. ఆహారం కోసం ఉపయోగించే అన్ని మసాలా దినుసులు సునంద ఇంట్లోనే తయారుచేస్తుండగా, చాలా పదార్థాలు మరియు కాఫీ పౌడర్‌లు న్యూఢిల్లీలోని వివిధ మార్కెట్‌ల నుండి సేకరించబడతాయి. ఆహారంతో పాటు, కేఫ్ నుండి పోడీలను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు పొడిని ఎలా ఉపయోగించాలో మరియు వాటి ఉపయోగం కోసం వంటకాలను కూడా అందించినట్లు సూరజ్ చెప్పారు.