Egg Yolk | గుడ్డు అంటేనే ఆరోగ్యానికి మంచిదని తెలిసిన సంగతే. కానీ “గుడ్డులోని పచ్చసొన తినాలా? వద్దా?” అనే ప్రశ్న చాలా కాలంగా ప్రజల మదిలో సందేహంగా మిగిలిపోతోంది. కొందరు దీన్ని పోషకాల గని అంటారు. మరికొందరు ఇందులో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంది కాబట్టి వదిలేయమంటారు. అయితే, ఈ విషయంలో తాజా శాస్త్రీయ పరిశోధనలు కొత్త నిజాలను వెలుగులోకి తీసుకొచ్చాయి.

పచ్చ సొన: పోషకాల పవర్ హౌస్

గుడ్డులోని తెల్లసొన ప్రధానంగా ప్రోటీన్ ఉండగా, పచ్చసొనలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, కొవ్వులో కరిగే పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు.
దీనిలో ఉండే ముఖ్యమైన పోషకాలు:

విటమిన్ D (ఎముకలకు అవసరం)

విటమిన్ E, K, B6

కాల్షియం, జింక్

కోలిన్ – ఇది మెదడు ఆరోగ్యానికి కీలకం

పచ్చసొనను తీసివేస్తే, ఈ విలువైన పోషకాలను కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది అని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

గతంలో గుడ్డు పచ్చసొనపై జరిగిన విమర్శలు ప్రధానంగా కొలెస్ట్రాల్ పై ఆధారపడి ఉండేవి. కానీ తాజా పరిశోధనలు గట్టిగా చెబుతున్నవి:

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో గుడ్డు తినడం వల్ల రక్త కొలెస్ట్రాల్ పై గణనీయమైన దుష్ప్రభావం ఉండదని.

పచ్చసొన తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

మెదడు ఆరోగ్యం
కోలిన్ అనే పోషకము మెదడు అభివృద్ధి, జ్ఞాపకశక్తి, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే తల్లులకు ఇది కీలకంగా ఉంటుంది.

కళ్ల ఆరోగ్యం
పచ్చసొనలో ఉండే లుటీన్, జియాక్సంతిన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు వయస్సు వల్ల వచ్చే కంటి సమస్యల నుంచి కాపాడతాయి.

పోషకాల శోషణ
పచ్చసొనలో ఉండే కొవ్వులు, విటమిన్ A, D, E, K లాంటి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లను శరీరం సులభంగా గ్రహించేందుకు సహాయపడతాయి.

గుండె ఆరోగ్యం
ఇందులోని ట్రిప్టోఫాన్, టైరోసిన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయని తాజా అధ్యయనాలు చూపుతున్నాయి. ఉడికిన గుడ్డు, పచ్చసొనతో కలిపి తినడం ఉత్తమం. ఇది తక్కువ ధరలో లభించే, అధిక నాణ్యత కలిగిన పూర్తి ఆహారం. ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలు, రోజుకు 1–2 గుడ్లు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తినొచ్చు.