Potato | తాజాగా మార్కెట్ నుంచి కొనుగోలు చేసిన బంగాళాదుంపలపై మొలకలు కనిపిస్తే చాలా మంది వాటిని వాడాలో లేదో అని సందేహిస్తుంటారు. మొలకెత్తిన పప్పులు, శనగలు, బీన్స్ లాంటి ఆహారాలు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి, మ‌రి మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు కూడా ఆరోగ్యకరమా? అనే ప్రశ్న ముందుకొస్తోంది.

నిపుణుల ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు మొలకెత్తిన తర్వాత వాటిలో “సోలనిన్” (Solanine), “చాకోనిన్” (Chaconine) అనే గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ పెరుగుతాయి. ఇవి ఒకరకంగా విషపదార్థాలే. తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్నా హానికరం కాకపోయినా, అధికంగా తీసుకుంటే తీవ్ర ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయంటున్నారు.

మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు తినడం వల్ల వచ్చే ప్రమాదాలు

జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు:
వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి, అజీర్ణం వంటి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు.

నరాల వ్యవస్థపై ప్రభావం:
అధికంగా సోలనిన్ తీసుకుంటే తలనొప్పి, తల తిరగడం, తక్కువ బీపీ, గందరగోళం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.

జీవన ప్రమాదం:
కొన్ని అధిక ప్రభావం ఉన్న కేసుల్లో శరీరానికి తీవ్రమైన నష్టం కలగొచ్చు. సకాలంలో చికిత్స లేకపోతే ప్రాణాపాయానికి కూడా దారితీయవచ్చు.

ఆకుపచ్చ రంగు బంగాళాదుంపలు:
ఇవి గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ పెరిగిన సంకేతం. తినకూడదు.

తినాల్సిన ముందు తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు

ఆకుపచ్చ భాగాలు, మొలకలు పూర్తిగా తీసేయాలి.

తొక్క తీసి, బాగా ఉడికించాలి లేదా వేయించాలి.

వేడి ద్వారా గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ స్థాయి కొంతవరకు తగ్గుతుంది.

తిన్న తర్వాత ఏవైనా అసాధారణ లక్షణాలు ఉంటే వెంటనే వైద్య సలహా తీసుకోవాలి.

వినియోగం మితంగా ఉంటే ప్రయోజనాలూ ఉన్నాయి

బంగాళాదుంపల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, విటమిన్ B6, పొటాషియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి.

మితంగా తీసుకుంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో, కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో, ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షణలో సహాయపడుతుంది.