Chicken Liver : గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా చికెన్ లివర్స్ అత్యంత వివాదాస్పద ఆహారాల్లో ఒకటి. కొందరు వాటి అధిక కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ గురించి ఫిర్యాదు చేయగా, మరికొందరు వాటి ఆకట్టుకునే పోషకాల పోర్ట్‌ఫోలియోను ప్రశంసించారు. చికెన్ లివర్స్ మీ ఆరోగ్యానికి మంచిదా అని మీరు ఎలా నిర్ణయిస్తారు? ఇటీవలి కాలంలో, చికెన్ నుండి వచ్చే ఈ ఆర్గాన్ మాంసం ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉందని నిరూపించబడింది. నిజానికి, చికెన్ లివర్స్ ప్రసిద్ధ చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తాయి.

​కోడి కాలేయాలకు సంబంధించిన ఆందోళనలు

గత దశాబ్దాలుగా, కోడి కాలేయాలు ఆహార కొలెస్ట్రాల్‌తో నిండి ఉన్నాయని, తద్వారా అవి గుండె ఆరోగ్యానికి హానికరం అని ఆందోళనలు ఉన్నాయి. అయితే, ఇటీవలి అధ్యయనాలు శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడానికి కారణం ఆహారంలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ కాదని, సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కలయిక అని తేలింది. కోడి కాలేయాలకు సంబంధించిన మరో పెద్ద ఆందోళన ఏమిటంటే, అవి తగినంతగా ఉడికించకపోతే ఇన్ఫెక్షన్లకు కారణమవుతాయి ఎందుకంటే ‘క్యాంపిలోబాక్టర్’ అనే బ్యాక్టీరియా మాంసం ద్వారా మన వ్యవస్థలోకి ప్రవేశించవచ్చు.

​కోడి కాలేయాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

మొదట, కోడి కాలేయాలు ఎర్ర మాంసం కాదు. అవి కోళ్ల నుండి వచ్చే అవయవ మాంసాలు మాత్రమే. వాస్తవానికి కాలేయాలు ఫోలేట్, ఐరన్ మరియు బయోటిన్ వంటి పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో అనేక విధులను నిర్వహిస్తాయి. ఫోలేట్ సంతానోత్పత్తి సమస్యలను దూరంగా ఉంచుతుంది. గర్భిణీలు తినేటప్పుడు శిశువు పుట్టుకతో వచ్చే లోపాల నుండి కూడా కాపాడుతుంది. వాటిలో కోలిన్ కూడా ఉంటుంది. చికెన్ కాలేయాలు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది మన కండరాలు మరియు ఎముకలను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

​కోడి కాలేయాల పోషకాహార ప్రొఫైల్

కోడి కాలేయాలు శరీరానికి ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. విటమిన్ సిలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది మాంసంలో చాలా అరుదు. విటమిన్ ఎతో నిండిన ఇవి మీ కళ్ళ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి గొప్పవి. ఇనుము కంటెంట్ శరీరాన్ని శక్తితో మరియు B12 వంటి విటమిన్లతో నింపుతుంది. తద్వారా రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి చికెన్ కాలేయాలు గొప్ప ఎంపికగా మారుతాయి.

చికెన్ లివర్స్ తీసుకునే ముందు గుర్తుంచుకోవలసిన విషయాలు

గర్భిణీలు చికెన్ లివర్స్ ఎక్కువగా తినడం మానుకోవాలి. ఎందుకంటే విటమిన్ ఎ అధిక మోతాదులో తీసుకోవడం వల్ల శిశువుకు హాని కలుగుతుంది. చికెన్ లివర్స్ తీసుకునే ముందు గుర్తుంచుకోవలసిన మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే వాటిలో ఇప్పటికే సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. అందువల్ల, వాటిని వెన్నలో లేదా ఇతర రకాల కొవ్వులో వేయించడం వాటిని ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం కాకపోవచ్చు. వంట చేయడానికి ముందు మీ చికెన్ లివర్స్‌తో వచ్చే ఏవైనా కనెక్టివ్ టిష్యూలు లేదా కొవ్వులను తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఎందుకంటే అవి మీరు తీసుకునే కొవ్వు పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి. హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను తినకుండా ఉండటానికి చికెన్ లివర్స్‌ను జాగ్రత్తగా కడిగి వడ్డించే ముందు వాటిని బాగా ఉడికించాలి. చికెన్ లివర్స్‌ను మితంగా తీసుకోవడం ముఖ్యం కాబట్టి, వారానికి 85 గ్రాముల పరిమితిని మించకుండా ప్రయత్నించండి.